Plum cake de chocolate puro 0%, queso y coco

Buenas tardes,
Hoy día de todos los santo me apeteció hacer un bizcocho con coco y en vez de yogurt le eché crema de queso de untar, huele de miedo, quedó jugosísimo.
Hoy me ayudó Wiwi, en un ratillo mañanero que he aprovechado antes de ponerme a estudiar.
Os paso la receta,
Chao!! 👌



INGREDIENTES:

• 3 huevos medianos
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharada grande de vainilla líquida
• 1 medida de yogurt de aceite de oliva virgen extra
• Media medida de yogurt de cacao puro en polvo 0%
• Media medida de yogurt de coco rallado
• 2 medidas de yogurt de harina integral
• 2 medidas de yogurt de azúcar moreno o normal
• 1 medida de yogurt de queso crema de untar
• Azúcar glass para decorar 
• Mantequilla para el molde

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol grande, echamos los 3 huevos con el azúcar y removemos, añadimos la vainilla y el aceite de oliva a chorrito. Lo siguiente es echar la levadura y el queso crema.

Sugerencia: Una vez que echas el queso hay que remover mucho, no seguir echando ingredientes hasta que no se mezcle totalmente.

Una vez la masa queda bien mezclada echamos la harina vaso a vaso, removemos

Echamos el chocolate en polvo y el coco, removemos. Dejamos reposar la masa.

Cogemos un molde de Plum cake y lo untamos en mantequilla y harina para que no se pegue.

Sugerencia: Primero lo untamos en mantequilla y luego con un poco de harina lo espolvoreamos y sacudimos el sobrante para que no quede el bizcocho impregnado de harina por fuera.

Colocamos la masa en el molde. En la rejilla, en el centro del horno, a 140º durante 45m.

El olor lo dice todo....!!!

A disfrutarlo!!!👅💁