Bizcocho con harina de espelta, chocolate 0% y frutos rojos

Aquí os presento una de mis especialidades, el bizcocho de CHOCOLATE.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 yogurt natural
• 2 medidas de yogurt de azúcar moreno
• 2'5 medidas de yogurt de harina de espelta
• 0'5 medida de yogurt de chocolate puro en polvo 0%
• 1 sobre de levadura
• 1 medida de yogurt de aceite de oliva virgen extra
• 1 chorrito de vainilla líquida (una cucharada grande)
• Un puñadito de frutos rojos congelados

PREPARACIÓN

En un bol echamos los huevos mezclados con el azúcar sin las claras (las ponemos a parte para batirlas a punto de nieve, esto le da al bizcocho jugosidad nivel Dios). Añadimos el aceite a chorrito, sin dejar de mover, luego el yogurt, la vainilla líquida y la levadura. Remover bien. 

Añadimos la harina vaso a vaso y el chocolate en polvo, removemos y dejamos reposar.

Batimos las claras a punto de nieve. Yo utilizo dos tenedores hasta que me compre un batidor eléctrico.

Agregamos las claras y removemos con la lengua de gato (paleta de goma) que deja el bol limpio.

Echamos la mezcla en un molde para plum cakes, alargado.

Importante: Que siempre falte un dedo para llenarse el molde.

Metemos en el horno a 150º , 45m. solo con fuego abajo.

Sacamos y dejamos enfriar.

Añadir los frutos cuando esté frío y desmoldado.

A disfrutar!!